Vom Backhandwerk bis zur BOKU – spannende Einblicke für den 3. Jahrgang

Auch der 3. Jahrgang hat bei den Exkursionen in der letzten Schulwoche viel erlebt. Von Montag bis Mittwoch haben wir in Linz und Umgebung Betriebsbesichtigungen gemacht. In der Backstube der Konditorei Jindrak haben uns Kommerzialrat Leo Jindrak III. und sein Sohn Leo Jindrak IV. gezeigt, mit wie viel Handarbeit, Liebe und Können die Original Linzer Torte und viele weitere Köstlichkeiten hergestellt werden. Bei Backaldrin, auch bekannt als The Kornspitz Company, dem international führenden Hersteller von Backgrundstoffen und Backmitteln in Asten hat uns der Leiter der Schulungsbäckerei Kevin Pusam einen sehr spannenden Einblick in die Welt der Backkompetenz ermöglicht. Auch das Paneum – die Wunderkammer des Brotes – durften wir besuchen und bei einer Führung Kunst- und Kulturobjekte aus 9.000 Jahren und vielen Teilen der Welt bewundern. Bei OSI Food Solutions in Enns, wo rohe, tiefgefrorene Rindfleischprodukte sowie durcherhitzte, panierte und tiefgefrorene Geflügelfleischprodukte produziert werden, hat uns unser Absolvent Richard Egger begrüßt und durch die Produktlinien geführt. Dass der neue Produktionsbetrieb nach höchsten Qualitätsanforderungen arbeitet und besonderen Wert auf Umweltfreundlichkeit und Nachhaltigkeit legt, hat uns besonders beeindruckt. Am Donnerstag hat uns Studienbotschafterin Sonja Mitterböck an der Universität für Bodenkultur am Standort in der Muthgasse gemeinsam mit ihren Kolleg*innen einen Einblick ins Studienleben an der BOKU geboten, faszinierende Projekte im Lebensmitteltechnologikum vorgestellt und unsere Sinne im Sensoriklabor trainiert.
Auch wir sind allen Exkursionszielen sehr dankbar für die bleibenden und lehrreichen Erfahrungen, die wir auf dieser Reise sammeln durften!