Sensorik auf höchstem Niveau!

Da die sensorische Prüfung von Lebensmitteln ein wichtiges Kriterium bei der Beurteilung der Qualität und Haltbarkeit von Lebensmitteln darstellt, ist die Schulung unserer Schüler*innen zu Sensoriker*innen ein Schwerpunkt in der Ausbildung an der Priv. HTL für Lebensmitteltechnologie. So werden Elemente der Sensorik vom ersten Jahrgang an bis hin zur Matura in dem eigens dafür installierten Sensorik-Labor unterrichtet. Dieses Labor entspricht dem neuesten Stand der Technik.

In unserem Sensorik-Labor können neben unseren Schüler*innen auch externe Betriebe ihre Produkte sensorisch beurteilen. Das Laboratorium bietet dafür Platz für 17 Sensoriker*innen, die Ausstattung der einzelnen Kojen lässt keine Wünsche offen:

– Diffuse Beleuchtung mit weißem Licht. Wenn die Prüfung dies erfordert, kann die Farbe der Beleuchtung auch bei jedem Platz individuell variiert werden.
– Wasseranschluss mit eigenem Waschbecken
– Belüftung
– Softwaregestützte Beurteilung mittels Tablet

Zur Probenvorbereitung steht ein Technologikum als Vorbereitungsküche zur Verfügung, wo Proben zubereitet oder regeneriert, portioniert und codiert werden können.

Die Prüfungsleiter*innen können computerunterstützt den Fortschritt der Prüfung verfolgen und statistische Auswertungen folgen lassen.

Somit können wir einerseits unseren Schüler*innen ideale Voraussetzungen für die Ausbildung im Bereich der Sensorik bieten, als auch andererseits externen Betrieben die Möglichkeit geben, ihre Produkte oder Produktentwicklungen sensorisch zu prüfen und zu bewerten.

Für Anfragen zur Nutzung des Sensorik-Labors bitten wir um Kontaktaufnahme unter:

DI Kerstin Spindler                       0676/5630834